有机食品是务必来源于有机农业或按有机化学方法收集的野生植物纯天然产品，严苛遵循有机农业生产的食品类。

（1）有机农业

指在动物与植物生产全过程中不应用人工合成的化肥、肥料、萘乙酸、饲料添加物等化学物质，及其基因工程技术以及物质，反而是遵循自然法则和生态学原理，采用一系列可持续发展观的农业技术，融洽种养业和养殖行业的均衡，保持农牧业生态体系不断平稳的一种农牧业生产方法。

（2）有机食品

指原材料来自于有机化学生产管理体系，依据有机食品认证规范生产、生产加工，并经单独有机认证机构验证的农产品以及生产加工产品等。

不难看出，有机食品的含意是：

①原材料一定要来源于有机农业的产品（有机化学农产品）或按有机方法收集的野生植物纯天然产品。

②产品在全部生产生产过程中严苛遵循有机农业生产和有机食品加工、包装、贮藏、运输标准而生产加工出来的食品。

③生产者在有机食品生产和流动环节中，有健全的质量跟踪核查机制和可以的生产及市场销售纪录档案资料。

④生产及生产加工下来的产品或食品类一定是通过单独的（受权）有机食品施行证组织开展质量检测，合乎有机食品生产、生产加工规范授于资格证书的食品类。

（3）权威认证

中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）是中国农业部促进有机农业健身运动发展趋势和从业有机食品验证、管理方法的主管机关，也是中国认证认可监管联合会（CNCA）准许建立的中国第一家有机食品权威认证（准许号CNCA—R——），并得到我国权威认证国家认可委员会（CNAB）的认同（工商注册号—0）。COFCC在国家工商总局依规申请注册，具备独立自主的主体资格。

我国国家环保部有机食品发展趋势中心（OFDC）创立于年，是中国建国最开始、经营规模最高的专门从业有机化学产品产品研发、定期检查验证的组织，也是我国惟一得到国际性有机农业健身运动同盟（IFOAM）认同的有机认证机构。

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