日益频繁的人类活动加剧了全球气候变暖，使得人类发展与环境的矛盾日益激烈，是21世纪人类社会面临的巨大挑战之一。减少碳排放是改善气候问题的关键一步，与许多行业息息相关。目前，食品行业的温室气体排放占总量的1/3。

食品摆上餐桌前需经历从研发、收获、加工、分销、零售到储存的层层环节，每个环节均会产生温室气体。而90%以上的食品制造商的碳排放主要来自间接排放，包括原料、采购、包装和物流等环节。

保护地球资源成为人类面临的重大挑战，传统的“获取–制造–丢弃”这一直线型模式被打破。采用可供最终用户回收利用的原材料曾一度被视为环境救星，如今也常被认为是偷懒的做法。

消费者对生态问题的关注达到了前所未有的高度，在挑选饮食方面亦非常谨慎。在种种压力之下，食品企业不得不将可持续实践融入其供应链的各个环节——从农场到餐桌。拥抱可持续发展不仅仅对环境有益，还能拉近与客户的关系，建立品牌亲和力，甚至可以帮助降低成本。

真正的可持续发展并非呈直线型，而是循环往复的，人们能够对资源进行高质量的回收和尽可能长时间的重复使用。这种资源管理的方式被称为“循环经济”。

循环经济可以应用于从食品加工到食品包装的各个环节。对这种方式善加利用，将有效减少浪费，提高效率，为企业带来长期价值，并使产品更具竞争优势。此外，这种方式可以彰显企业对客户意见的重视，进而提升企业的声誉。

在帮助食品行业实现向更加可持续的系统和经营活动转变的过程中，标准发挥着至关重要的作用。PAS 2050-1 和 ISO 50001 将帮助食品企业减少温室气体排放，而 ISO 22000 则有助于确保从农场到餐桌的食品安全。