商标变更是指商标所有人对其注册的商标进行修改，可能包括商标图案、商标名称、申请类别等的变更。但是，在商标变更过程中，如果原商标所有人不同意该商标变更，则该怎么办呢？

首先，需要明确的是商标变更需要遵循法规和行政规定。商标变更必须符合商标法及其他相关法律法规的规定，并经商标局审核批准后方可生效。商标所有人不同意商标变更，可以向商标局提出异议申请，商标局将会对异议申请进行审查，如对异议申请认可则商标变更被驳回；如对异议申请不认可则商标变更继续生效。

如果商标所有人对商标变更产生异议，也可以通过法律途径解决问题。商标所有人可以根据《商标法》规定，向人民法院提起商标侵权诉讼。商标局作为第三方中立机构，在诉讼中会提供关于商标登记、变更等方面的证据，进一步帮助法院判断事实和认定责任。

在商标变更争议解决之前，商标所有人或商标申请人还可以考虑与原商标所有人进行协商，了解其提出异议的原因和要求。通过协商，寻求解决问题的方案和措施，尽可能达成共识，也是一种有效的解决途径。

总之，商标变更需要遵循法规和行政规定，并获得商标局的批准；商标所有人不同意商标变更可以向商标局提出异议申请或通过法律途径解决问题。在处理商标变更争议时，协商也是一种可行解决方案。