北京鲍才胜餐饮管理有限公司负责人鲍才胜告诉记者，面对市场上不断出现的山寨鲍师傅糕点店，公司早已委托专业的知识产权公司，对冒牌行为的源头——北京易尚餐饮管理有限公司持有的“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标，向商标评审委员会提出了无效宣告请求。

商评委经审理认为，争议商标与北京鲍才胜餐饮管理有限公司注册的鲍师傅商标在商品销售渠道、销售场所、消费对象等方面相同或近似，具有较强关联性，构成近似商标，易使相关公众对商品来源产生混淆和误认，遂宣告争议商标“无效”。

在提出无效宣告请求的同时，北京鲍才胜餐饮管理有限公司在全国多地对北京易尚餐饮管理有限公司发展的加盟商发起了18起诉讼，另对全国范围内61家涉嫌侵权加盟店完成证据保全及发函流程，准备提起诉讼。

目前，在南京、苏州、北京三地共有7起诉讼已经结案，法院均判定被告商标侵权，原告共计获得赔偿款35万元;另有11起诉讼正在进行中。

此外，北京鲍才胜餐饮管理有限公司还在多个城市向工商(市场监管)部门投诉、举报冒牌经营者，并获得积极回应。

记者进一步了解到，天津市河东区市场和质量监管局曾对一名北京易尚公司的加盟商因侵犯鲍师傅注册商标专用权而处罚款7.5万元，原北京市工商局首都机场分局也曾对北京垚雨食品店侵犯鲍师傅注册商标专用权的行为作出罚款7.5万元的行政处罚，浙江省温州市鹿城区市场监管局对一家冒充鲍师傅的糕点店作出停止违法行为、罚款5万元的行政处罚。

鲍师傅品牌创始人鲍才胜认为，“鲍师傅”打假维权工作已经取得阶段性成果，这主要归功于商标局、商评委、各地工商(市场监管)部门的努力和各地法院不断加大知识产权保护力度，让市场主体对行政执法、司法判案的信心不断增强，由此进一步营造出打击假冒、尊重原创的社会风气。

以肉松小贝为拳头产品的“鲍师傅”由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立，最初只是一家卖面点的夫妻档小店。

2017年开始，鲍师傅糕点店成为网红店，山寨店也迅速跟风，市面上出现了“经典鲍师傅”“金典鲍师傅”等各式山寨店。

近两年来，“鲍师傅”被迫把大量精力投入打假维权工作中。