食品经营许可证是卫生主管部门对食品生产与经营者颁发的，允许其进行食品生产经营的法定证件。但不少餐饮经营者并不清楚，从事餐饮行业是先证后照还是先照后证？据了解，2014年11月24日，国务院通过了《关于取消和调整一批行政审批项目等事项的决定》，当中明确规定了将食品经营许可证由原来的前置审批改为后置审批。简单来说，餐饮经营者必须先取得营业执照，然后才能办理食品经营许可证。

虽说食品经营许可证由原来的前置审批变为后置审批，进一步方便了餐饮经营者，但对其并未放松监管，而是进行了更为严格的管控。对于未取得食品经营许可证就从事相关经营活动的餐饮行业经营者，食品药品监督管理部门也做出明确处罚：

1、依法没收违法所得和违法生产经营的餐饮食品，以及用于违法生产经营的生产工具、设备、原料等物品；

2、若餐饮经营者违法生产经营的餐饮食品其货值金额不足1万元的，将被处以5万元以上10万元以下罚款；

3、若餐饮经营者违法生产经营的餐饮食品其货值达到1万元以上的，将按照货值金额10倍以上20倍以下进行罚款。

通过上述可知，未取得食品经营许可证便开展经营活动后果很严重。因此，经营者要想合法合规开展餐饮经营活动，就必须办理食品经营许可证。