餐饮发票是指餐饮服务行业（包括餐馆、快餐店等）出具的一种（财税）发票。根据中国国家税务总局的有关规定，目前，餐饮发票分为增值税普通发票和增值税专用发票两种。

增值税普通发票是指根据《增值税暂行条例》以及国家税务总局关于税务发票管理有关规定发行的，用以证明餐饮消费者交纳的税款额，记载和报告经营者营业收入及税款额的一种税收凭证。

增值税专用发票是指根据《中华人民共和国发票管理条例》和《增值税专用发票管理办法》发行的，用以证明餐饮消费者交纳的税款额，记载和报告经营者营业收入及税款额的一种税收凭证。

餐饮发票的作用：

1、餐饮发票是一种税收凭证，被要求必须开具的文书，可以让餐饮消费者可以跟踪自己的消费情况，是餐饮管理明确消费者账单的凭据。

2、餐饮发票还可以作为税务机关检查餐饮消费者缴税情况的凭证，使纳税者有利可图，以减轻纳税压力，营造公平、合理的消费环境。

3、餐饮发票也可以作为经营者申报营收和税款的凭据，充分保证税务机关对餐饮消费行业的正常审计和稽查，进一步检验经营者的有效报税行为。

拓展知识：

餐饮发票发行之前必须由税务机关进行审查和发行，审查机关首先会对经营者提交的营业执照和从业资格证明文件进行审核，确认其是否具有正常办理餐饮业务的资格，然后进行税务发票的发行。餐饮发票的开票行为必须按照税务发票的相关规定进行，有消费者的消费凭据出具了发票后，经营者要及时把餐饮发票的票面补全，按照国家税务总局的要求完成相关手续，并按照税务机关的要求把应交税款按时缴纳，从而保证消费者付税准确合法。