虾皮开店并不是卖什么都行。虽然虾皮是一个电商平台，但是它也有自己的定位和目标人群，所以卖家在开店之前需要认真考虑自己的产品是否符合平台的定位和目标人群。

首先，虾皮平台是一个东南亚的电商平台，它的主要受众群体是当地的消费者，所以卖家的产品需要符合当地消费者的消费习惯和需求。比如，当地的消费者更喜欢购买食品、日用品、服装、电子产品等，而不太喜欢购买一些过于冷门或者小众的产品。因此，卖家在选择产品时需要考虑到当地消费者的需求和喜好，选择一些符合当地市场趋势的产品进行销售。

其次，虾皮平台也有自己的定位和品牌形象，所以卖家在选择产品时也需要考虑到这一点。虾皮平台是一个电商平台，它需要保持自己的品牌形象和定位，所以一些不符合平台定位的产品可能会对平台的品牌形象造成影响。比如，一些过于低档或者质量不过关的产品可能会影响虾皮平台的品牌形象和信誉度，从而影响消费者的购买意愿。

此外，虾皮平台也有自己的审核机制，会对卖家的产品进行审核，以确保产品质量和合规性。如果卖家销售的产品不符合平台的要求或者质量不过关，可能会被平台下架或者受到处罚，甚至可能会被永久封店。因此，卖家在选择产品时也需要考虑到这一点，选择一些符合平台要求和质量标准的产品进行销售。

综上所述，虽然虾皮平台是一个电商平台，但是卖家在开店之前需要认真考虑自己的产品是否符合平台的定位和目标人群，以及平台的要求和质量标准。如果卖家的产品符合这些要求，那么在虾皮平台上销售将会是一个不错的选择。但是需要注意的是，如果卖家的产品不符合要求或者质量不过关，可能会对平台的品牌形象和信誉度造成影响，甚至可能会被永久封店。

当然，除了考虑平台的定位和要求之外，卖家还需要考虑自己的实际情况和市场情况。比如，卖家的产品是否具有竞争力、价格是否合理、供应链是否稳定等等。只有综合考虑这些因素，才能更好地选择适合自己的产品进行销售。

最后，需要提醒的是，虾皮平台是一个竞争激烈的电商平台，卖家需要不断提高自己的运营能力和营销技巧，才能更好地应对市场竞争。

同时，卖家也需要时刻关注市场变化和消费者需求的变化，及时调整自己的销售策略和产品组合，以保持自己的竞争优势和市场地位。