个人所得税中的赡养老人扣除是指纳税人在计算纳税所得额时，可以扣除赡养自己或者赡养自己配偶、父母、祖父母、外祖父母的支出。

赡养老人扣除的计算方法如下：

1. 赡养支出的范围：包括日常生活费、医疗费、住房费、教育费等实际支付的费用。

2. 赡养支出的限额：按照国家规定，赡养老人扣除的限额为每个被赡养人每年6,000元。如果被赡养人同时被多个纳税人赡养，每个纳税人可以按照6,000元的限额进行扣除。

3. 扣除方式：赡养老人扣除可以在计算纳税所得额时直接扣除，减少应纳税所得额。

需要注意的是，赡养老人扣除需要满足以下条件：

1. 被赡养人必须是纳税人的直系亲属，包括配偶、父母、祖父母、外祖父母。

2. 被赡养人的年满60周岁或者因疾病等原因无法从事劳动的。

3. 赡养人与被赡养人之间存在经济上的赡养关系，即纳税人必须提供相关的赡养证明材料，如赡养协议、赡养费用明细等。

以上是个人所得税中赡养老人扣除的计算方法和注意事项，具体操作时建议咨询税务机关或专业会计师的意见。