一般来说，开餐馆至少需要六种执照。营业执照当然是最重要的，办理营业执照的同时要办理餐饮服务执照、消防审批、通过环评取得排污许可证等执照，还要为员工办理健康证。

申请营业执照是餐厅开业的必要前提，有了营业执照，你的店铺就初步开业了，申请营业执照有两种形式:即标准前和标准后。

一、原标准营业执照，是在餐厅开业前经过卫生、消防、环评部分的大修，向工商局申请，待审批合格后，由工商局颁发正式的营业执照。

预标准营业执照的主要步骤如下:

(1)名称预登记

1、先到当地工商局领取姓名预核准申请，然后按照要求填写表格，填写后需要持本人身份证和户口本(复印件)到姓名审批处查询，姓名核准后，一般7个工作日。

2、持名称预先核准申请书到名称登记办公室领取名称核准表，按要求填写表格。

(2)申请餐饮服务许可证

中国餐饮业营业执照。根据2009年6月1日实施的《食品安全法》，食品药品监督部门取代卫生监督部门对餐饮服务环节进行监督，从6月1日起正式使用餐饮服务许可证，取代了使用了几十年的食品卫生许可证。

(3)环境评价(油烟污染、废水污染、噪声污染、固体废物污染)

先到辖区环保局证照办申请、受理，工作人员会前来检查指导。审查通过后发给《排污许可证》。

(iv)消防电气检查

开业前还需要向消防部门申请审批，需要在装修时向小区申请。高层向市消防部门申报，12层以下由区消防队申报审批、受理。

(五)工商局批准

以上三个单位出具证明后，应交当地工商部门受理。

(六)办理税务登记证

自领取营业执照之日起30日内，向当地税务局申领土地税注册号。个体工商户开小饭馆，要缴纳5营业税。此外，他们还要缴纳城市建设税，教育附加税，占营业税的11，还有一些其他的税，占的比例非常小。

2、标准营业执照后，就是在正式营业执照没有办理下来的情况下，而且餐厅已经装修好了，设备、大货、工作人员也都准备好了，只有差营业执照没有做的情况下，才能顺利开业，临时营业执照即办理，有效期为6个月。在这6个月内，你必须把所有手续办好，正式的营业执照办好了，否则，如消防、卫生、环评有部分不批准，营业执照批准不下来，就不能营业。

后标准营业执照办理的主要步骤:

首先,名称预先登记

营业执照批准

姓名授权经当地工商局受理后，需事先对姓名进行审批申请，凭姓名登记申请表、法人身份证和户口本(复印件)失业证明、未办作为(需登记户口，按工商局办理)房屋财产证明和户主签字(手工)、房屋租赁合同、领证后7个工作日，有效期6个月。

三、标准后营业执照工作

要在6个月内完成所有手续，程序与预先核准程序相同。