有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有纷争，想要在餐饮界厮杀出一片天地，并守护好品牌净土可非易事。我们先来看看阻碍：

品牌发展的阻碍

一、品牌意识不强，商标被抢注

南京夫子庙建康路有两家烧饼店，同样的“小郑酥烧饼”门头，做着同样的烧饼生意，据说是师徒关系，徒弟学会了手艺抢注了商标，商标纷争持续数年仍在继续还未定论。

二、品牌保护不及时，山寨店野蛮生长

茶饮品牌“鹿角巷”2017年初开了第一家店，在当年的9月份才开始申请注册餐饮服务类商标。“鹿角巷”负责人曾说过“最夸张的时候我们全国只有114家直营店，假的店有7000多家。当取得商标以后，进行一个打假和拆除招牌的行动。经济成本的话，就达到了一个亿左右。”

三、商标防御缺失，花样李鬼层出不穷

雷碧、康帅福、旺子、六个核弹等这些耳熟能详的食品界李鬼大家深恶痛绝，对于餐饮界来说，花样李鬼同样让人看得眼球炸裂。在模仿的道路上，人类的智慧无穷无尽，一个不留神，就错付了品牌，受伤害的不仅仅是食客的胃，还有正主品牌维护品牌声誉的一颗真心。

四、品牌海外布局缺失，正主被维权

一左一右的LOGO，不差分毫的品牌名称，可以说是像素极的在“致敬”，甚至有泰国的消费者发布小红书，为中国瑞幸咖啡门店拓展到泰国而高兴。极其难过的是，泰国瑞幸竟向中国瑞幸索赔 100 亿泰铢，约合人民币 20 亿元！泰国瑞幸哪来的勇气呢？泰国皇家 50R 集团表示，2020 年它已在泰国合法注册瑞幸商标，并可进行茶和咖啡等饮料的咖啡店营销业务。有律师表示这应该是中国瑞幸败诉的主要原因。

餐饮品牌应该怎么保护？

一、做好商标保护。

发展品牌，可以把商标注册分成三个层次，有条件也可以全类别注册。

1、核心层（现阶段所涉及的产品或服务）

2、储备层（未来发展可能涉及的行业领域或便于品牌联名）

3、防御层（一是防止竞争对手在相反的行业领域注册使用，二是防止类似商标出现，弱化自己商标的显著性）

餐饮品牌核心保护：

第43类：餐厅，饭店，茶馆，咖啡馆等；

第30类：火锅底料，调味料；米面制品，咖啡，茶等

第29类：各类肉食类产品，非活的水产品，奶饮料，蛋品等

第35类：饭店管理，特许经营，广告宣传，短视频推广宣传产品等

第31类：新鲜水果蔬菜、生鲜农产等

第39类：食材配送，餐饮配送服务

第40类：食品饮料加工服务；食物的防腐处理；食品加工服务；食物冷冻服务等

第16类：餐巾纸，纸巾，桌布，宣传册，包装袋，包装盒，手提袋等

第21类：厨房用具，筷子；餐具，食物盒，隔热用具等

第32类：啤酒、果汁饮料等

第33类：果酒、葡萄酒、黄酒等酒精饮料

第08类：餐具刀、叉、勺，手工用具等

第25类：员工工作服，鞋，帽，围裙等

二、版权（原创著作权）保护

版权即原创著作权，为进一步确保商标权的稳定，品牌LOGO建议及时进行版权保护。

针对品牌LOGO，做好版权保护，有助于打造升级品牌IP，也为品牌后续创作周边产品及电影联名互动做好保护前提。具体涉及：

美术作品版权、影视作品版权、摄影作品版权以及人工智能点单或配送等方面软件著作权的保护等。

三、专利保护

专利技术是企业产品核心竞争力的体现，餐饮行业具体涉及：

①、配方及工艺流程发明专利保护

②、食品锁鲜技术、冷链运输或智能厨房方面的实用新型或发明专利保护

③、店面门头、店面装潢、产品包装等外观专利保护

四、海外市场的知产布局

知识产权具有属地保护原则，一国法律只在其主权管辖范围内对知识产权有效，且只能由该国法院或相关机构依据其法律进行保护。这一原则深刻反映了知识产权的地域性特征，即知识产权的有效范围和保护力度均受限于特定的地域。

在绝大多数国家和地区，商标注册的成本较低，但是后续撤销、异议、维权诉讼的成本却相对较高。对于餐饮企业来说，在不同国家和地区提前注册商标是非常有必要的布局行为，有效避免瑞幸这样离谱的“维权”情况出现。

企业要发展，品牌需先行，只有做好知识产权布局，树立好品牌效应，才能为企业发展免去后顾之忧。