餐饮企业在开业前需要办理的食品证手续是确保其合法经营和符合食品安全标准的必要程序。以下是一些餐饮企业开业前需要办理的食品证手续：

1. 工商注册：首先，餐饮企业需要进行工商注册，获得营业执照。这是设立企业的基本手续，也是其他许多后续手续的前提。

2. 卫生许可证：餐饮企业需要向所在地的卫生监督部门申请卫生许可证。申请时需要提供相关资料，如厨房布局、设备清单、食品安全管理制度等。审查合格后，卫生监督部门会发放卫生许可证，标志着餐饮企业具备了正式开业的资格。

3. 食品经营许可证：根据《食品生产许可管理条例》，从事餐饮服务的企业，需要向食品药品监督管理部门申请食品经营许可证。申请时需提供详细的经营业态、菜单、食品采购渠道等相关信息，同时满足相应的食品安全管理要求。

4. 厨师健康证：餐饮企业需确保厨师及相关员工的健康状况良好。厨师需要参加食品卫生培训并通过考试，获得厨师健康证书。这是为了确保餐饮过程中的食品安全性。

5. 食品质量安全责任书：餐饮企业还需向主管部门提交食品质量安全责任书，承诺依法经营、保证食品安全、不制售假劣食品等，以体现对消费者食品安全的责任意识。

6. 其他相关证件：根据当地规定，可能需要额外办理的证件包括消防验收合格证、经营许可证、税务登记证等。

不同地区对于餐饮企业开业前的食品证手续要求可能有所差异，因此在办理手续前建议咨询当地相关行政部门或专业机构，以确保按照要求办理相关手续，并遵守食品安全法规。