打假护标全国化从2013年6月开始，东方宫兰州牛肉拉面在北京开了近百家门店。“但是有些山寨店也冒了出来，”马俊说，“这企服快车面侵害了我们的商标权，还容易给消费者造成错觉，让他们以为这些店都是我们公司开的，而冒牌店的质量参差不齐，使不少消费者颇有怨言，所以我们必须要打假。”马俊认为，东方宫拥有“兰州牛肉拉面”品牌的授权，经过三代家族式传承古法手工制作，味道正宗，是真正能代表兰州牛肉拉面的品牌企业。“有不少前店后堂的小店，拉面质量一般，还有的偷工减料，这些就是冒牌的兰州牛肉拉面。”马俊介绍，我们要拿起法律武器进行维权，要求他们更改门头，停止侵权，并进行索赔，使打假能够维持下去。“我们打假，不是一个店两个店，也不是一个城市两个城市，这是个大工程。”加盟维权同步推“目前已经初步认定10多家假冒餐厅，下一步会运用法律手段维权。”依照马俊介绍，此次品牌维权包括两部分，一个是“东方宫”品牌，另一个则是“兰州牛肉拉面”品牌。“兰州牛肉拉面是东方宫得到授权使用的品牌，最近也得到了品牌维权的授权，所以开始进行这项工作。”在国家工商行政管理总局商标局的数据库中，的确可以查到“兰州牛肉拉面”。申请人的名称为兰州商业联合会，商标使用期限为2010年3月28日2020年3月28日。按照马俊的说法，“兰州牛肉拉面”是兰州市政府授权给东方宫的，东方宫不仅要对兰州牛肉拉面进行推广加盟，还要以兰州牛肉拉面为载体传播兰州文化。全部“换脸”非易事当然，东方宫并不是济南的一家兰州牛肉拉面品牌，多年来济南已经有不少专门经营兰州牛肉拉面的餐厅。经七路上一家拉面品牌负责人称，“兰州牛肉拉面算是一种地方小吃，这个牌子怎么说不能用就不能用了。”也有拉面店经营者隐隐担心，东方宫带着“兰州牛肉拉面”的品牌进入济南市场，还要以法律手段进行维权，可能会在餐饮业引起不小的震动。不过记者调查发现，多数挂着兰州牛肉拉面牌子的店铺都是小店、单店，让他们全部更换名称也并非易事。实际上，地方小吃陷入商标困局早已有之。比较典型的便是沙县小吃，早在1998年，沙县小吃商标便通过审批。但沙县小吃的打假运动也就此展开了，比如2011年，在无锡的600多家沙县小吃店里揪出了400多家冒牌货。“我们和沙县小吃不同，沙县小吃是集体商标，沙县籍人士都可以用，这样开的好的、坏的都有，带坏了整个品牌，让沙县小吃成了脏乱的代名词。”马俊分析。重加盟模式易跑偏地方小吃的另一个困局便是重加盟模式。知名地方特色餐饮品牌成都小吃、沙县小吃都是因为加盟管理松散，经营内容和品质参差不齐，最终导致品牌成为鸡肋。以沙县小吃为例，其集体商标许可证只发给沙县籍人士，要求会员必须是沙县人，每年只需缴纳160元使用费。但遍布全国爆发式增长的沙县小吃，也陷入了各家店产品种类不一、品质各异的混乱局面，行业标准和管理问题日益凸显。目前济南已有两家东方宫兰州牛肉拉面，计划在两年内开到8至10家店。东方宫对外扩张以加盟为主，加盟店与直营店的占比是10∶1。济南的两家门店均于去年年底开业，也是加盟的模式。加盟商为淄博润丰达，主要负责济南、淄博、青岛三地。