对于经营“苦味酸”和“焦棓酸”的公司，在注册商标时，根据《尼斯分类》（Nice Classification），应该主要关注第1类。这一类别涵盖了化学原料及其制品，特别是用于工业、科学、摄影、艺术、农业、园艺、森林业的化学品。

具体到“苦味酸”和“焦棓酸”，它们都属于第1类中的化学制品，其中：

• 苦味酸的商品代码为010437。

• 焦棓酸的商品代码为010453。

因此，当你注册商标时，应当选择第1类作为你的主要类别，以确保“苦味酸”和“焦棓酸”相关产品的商标得到保护。

除了第1类，如果你们公司的业务涉及与这些化学品相关的服务，如化学物质的加工或制造服务，那么第40类（材料处理）可能也需要考虑。如果你们通过网络销售这些产品，第35类（广告和商业管理）也可能是相关的。

为了避免商标冲突，并确保你的商标得到适当的保护，建议在注册前进行彻底的市场搜索，检查是否有类似的商标已经注册在相同或类似的类别中。此外，鉴于商标法可能非常复杂，建议咨询企服快车律师或商标代理人，以获得专业意见和帮助，确保商标注册过程顺利进行。