根据生产工艺，还可以分为热加工糕点（以烘烤、油炸、蒸煮、炒制等为最终熟制工艺的糕点）和冷加工糕点（在各种加热熟制工艺后，在常温或低温条件下再进行二次加工的糕点）。

一、糕点、面包、饼干的定义

1，糕点

以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。

2，面包

以小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。

3，饼干

以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

二、国家标准要掌握

进口商在进口糕点饼干类食品时，需对照以下食品安全国家标准，判断进口食品是否合格，确保进口食品的安全可靠。

《食品安全国家标准-糕点、面包》（GB 7099-2015）

《食品安全国家标准-饼干》（GB 7100-2015）

《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》（GB2760-2014） （2025年2月8日废止）

《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》（GB2760-2024） （2025年2月8日实施）

《食品安全国家标准-预包装食品标签通则》（GB7718-2011）

《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）

《食品安全国家标准-预包装食品中致病菌限量》（GB29921-2021）等

三、糕点饼干如何进口

1 进口食品境外生产企业注册

进口食品的境外生产企业应当自行或者委托代理人向海关总署提出注册申请并提交申请材料。

办理流程：登录进口食品境外生产企业注册管理应用系统提交申请，还可通过中国国际贸易“单一窗口”标准版应用进入。

已获得在华注册的企业名单可通过“进口食品境外生产企业注册信息”进行查询。

2 食品进口商备案

进口糕点饼干的食品进口商应当向企业注册地所在海关备案，可以通过以下三种方法完成备案：

（1）可以通过国际贸易“单一窗口”（网址：https://www.singlewindow.cn/）选择“全部应用”，进入“口岸执法申报”模块，依次点击“企业管理”-“企业资质”，随后在新页面中选择“备案申请”，依次点击“食品类企业资质备案”-“进口食品进口商备案”填写备案信息并上传相关申请材料。

（2）通过“互联网+海关”（网址：http://online.customs.gov.cn/）进入“企业管理和稽查”模块，选择“进口食品进口商备案”填写备案信息并上传相关申请材料。

（3）进口食品进口商也可以向住所地海关提交纸质《收货人备案申请表（食品）》及有关材料申请备案。

3 境外出口商或者代理商备案

可以参照上文进口商备案流程，在国际贸易“单一窗口”或者“互联网+海关”向海关提交备案申请。

海关温馨提示：2024年9月5日前，已在海关备案的进口食品境外出口商或者代理商，海关主动核发进口食品境外出口商或者代理商18位统一编码，原企业备案号停止使用。

4 进口环节

进口企业或者其代理人应向海关递交报关所需要的材料进行审核，符合要求的受理报关，不符合要求的，不予受理报关。

海关会根据布控指令等监督管理的要求对进口食品实施单证审核、实货检查 、标签检验 、 感官检验、取样送检等检验检疫措施，结合各项结果开展合格评定。

5 建立进口和销售记录制度

根据《中华人民共和国食品安全法》第九十八条，进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度，如实记录食品、食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式、交货日期等内容，并保存相关凭证。

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