餐饮业股权设计和一般企业股权设计，逻辑是一样的，只不过餐饮行业有其自身特点，比如门槛比较低，谁都可以进来，不像高科技领域那样对人才、资金会有比较高的要求，而且餐饮企业是劳动密集型企业，传统的餐饮企业也更依赖于厨师等，所以餐饮企业在做股权设计时也需要考虑到这些特点。

餐饮业内因股权设计不合理导致的股权之争也不少，比如中国快餐行业数一数二的本土品牌 “真功夫”，中国互联网餐饮第一品牌“西少爷”，还有这几年比较火却大多数以关门告终的众筹咖啡馆等，都是因为在股权设计上的失误让企业付出了惨重的代价。

那么餐饮业在做股权设计时除了要遵循一般的股权设计原理以外，还需要把握哪些原则呢?

1、合伙创业的股权设计

合伙创业有很多优势，是创业者比较喜欢的模式，同时也是比较容易出问题的合作模式，其中的股权设计是非常关键的因素之一。

一个可能合作成功的企业必须具备以下几个条件：

1.必须有一个“带头大哥”。

2. 要有一帮志同道合的“小兄弟”。

3. 大家都有一个创业者心态。

4. 要分工明确。

5. 股权设计要合理。

那么股权怎么设计才合理呢?

首先，“带头大哥”一定要保持着大股东身份，其次，要让小兄弟们有安全感。

合伙人在5个人以下时，“带头大哥”的股份通常要超过51%，如果合伙人超过5个人以上，“带头大哥”的股份可以不超过51%，这样那些小兄弟们就会感觉到安全，不会轻易就想要闹掰。

换一个角度看，不给“带头大哥”绝对的权力其实也是对他的一种保护，因为绝对的权力会产生绝对的腐败。

另企服快车面，这样的设计使得小兄弟们也可以提意见，大家都会有参与感和成就感，有助于团队凝聚。

同时，“带头大哥”的存在也让这群人很自然的就有了主心骨，不会出现谁都想说了算的僵局，也不会出现群龙无首、互相争斗的局面。

比如西少爷，最初三个创始人的股权分别为40%、 30%、 30%，典型的没有大股东的股权设计，缺少了一个“带头大哥”，以至于在后来的发展过程中，冲突不断，矛盾愈深，公司刚刚走上正轨，其中一个创始人就被踢出门，创始人团队分崩离析。

不管今天的西少爷发展如何，这都是一种沉重的伤害。

分手的方式有很多种，伤害最小、代价最低的一定是好合好散。

2、众筹模式下的股权设计

众筹创业之所以会火，是因为这种模式门槛很低，几千块钱就可以圆大家拥有一个自己的咖啡馆、会所的梦想，但结果却并不好，大多都失败了。

这并不是“得之于易，失之于易”那么简单，任何一种结局都是一种逻辑的必然结果。

众筹创业的模式从本质上和合伙人创业是一样的，其股权设计从本质上也和合伙人创业是一个逻辑，一要有“带头大哥”，二要有一帮小兄弟，不同的是众筹创业的股东人数比合伙人创业要多很多，而且有一些股东只是愿意投钱并不想参与经营，有一些只是想要个名，有个面子，其他的并不在意。

众筹创业的股东其实更像散沙，更需要有“带头大哥”来主管这个事，需要有人专职做这个项目，或者组建一个创业团队做这个项目。

3、门店的股权设计

和其他行业相比，餐饮业可以通过连锁店或者加盟店的方式快速扩张，这是餐饮行业的优势，一个成熟的餐饮企业可以开设多家门店连锁经营。

虽然我们一直都在强调“带头大哥”和控股股东的作用，但是母公司对门店是不是控股没有太大关系。

因为门店的品牌、门店的供应链、门店的管理体系都是母公司提供的，甚至管理团队也是由母公司来委派，在这种情况下，不管你是不是控股，控制权也都是你的，所以我们不要拘泥于形式。

基于门店这样的特殊性，门店的股权就完全可以面向社会众筹，包括面向员工众筹，这个模式很简单的逻辑就是，企服快车面用别人的钱干自己的事，另企服快车面是员工感觉在给自己干，更有主动性。

一举两得。

4、股权设计要着眼于企业未来

无论哪个行业，股权设计最终的目的还是要让企业做的更稳、更久，在大和久之间、大和精之间更应该选择做久、做精。

不能为了做大而把企业做散、做死，宁愿把企业做小、做简、做慢、做久、做的有灵魂，也不能为上市而上市，为做大而做大，不能为了赚钱而不考虑未来。

中国目前不缺大也不缺快，缺的是慢和精，缺的是有灵魂。

其实，做一个500强的企业并不如做一个100年的企业更能赢得尊重，所以做企业应该有所为有所不为，去追求做慢、做精，做的有灵魂、有长久的生命力。

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