开办餐饮业需要办理一系列的证件和许可，以确保符合相关法律法规和卫生标准。以下是一些常见的证件和许可：

1.卫生许可证：这是开餐饮业的基本证件，需要向当地卫生部门申请。申请时需要提供相关的资料，如经营场所的租赁合同、装修图纸、设备清单等。

2. 食品经营许可证：这是经营食品的必备证件，需要向当地食品药品监管部门申请。申请时需要提供经营者的身份证明、经营场所的租赁合同、食品供应商的合格证明等。

3. 营业执照：开餐饮业的第一步就是办理工商注册登记，办理营业执照。

4. 环保许可证：如果餐饮业涉及到环境污染或废物处理，可能需要办理环保许可证。具体要求和申请流程可以咨询当地环保部门。

此外，还需要注意以下事项：

- 根据当地规定，可能需要办理特定类型的餐饮业务许可证，如酒水经营许可证、烟草经营许可证等。

- 餐饮业还需要遵守劳动法规定，确保员工的劳动合同、社会保险等方面的合规性。

- 在开展餐饮业务前，还需要了解当地的消防安全要求，并确保消防设施和安全措施符合标准。

请注意，具体的证件和许可要求可能因地区而异，建议在开办餐饮业之前咨询当地相关部门或专业机构，以确保符合所有法律法规和规定。