餐饮配送公司是一种为餐饮企业提供原料、食品、餐具等物品的运输服务的公司，是餐饮行业的重要供应链环节。开餐饮配送公司需要考虑以下几个方面的成本和收益：

一、采购成本。这是餐饮配送公司的主要成本，包括从供应商处购买原料、食品、餐具等物品的费用，以及与供应商的合同、质量、数量等方面的协商和管理的费用。采购成本的大小取决于采购的物品的种类、数量、价格、质量等因素，以及与供应商的关系和议价能力。一般来说，采购成本占餐饮配送公司总成本的40%~60%。

二、运输成本。这是餐饮配送公司的次要成本，包括从仓库到客户处的运输费用，以及车辆、司机、油料、保险、维修等方面的费用。运输成本的大小取决于运输的距离、路况、车型、油价等因素，以及与客户的合同、服务质量、时效等方面的协商和管理的费用。一般来说，运输成本占餐饮配送公司总成本的20%~40%。

三、仓储成本。这是餐饮配送公司的辅助成本，包括仓库的租金、水电费、保安费等固定费用，以及仓库管理人员、设备、物流系统等变动费用。仓储成本的大小取决于仓库的位置、规模、设施等因素，以及仓库管理的效率和水平。一般来说，仓储成本占餐饮配送公司总成本的10%~20%。

四、管理成本。这是餐饮配送公司的间接成本，包括总部或分部的人员工资、办公费用、税务费用等固定费用，以及市场营销、客户关系维护、财务审计等变动费用。管理成本的大小取决于公司的规模、组织结构、管理模式等因素，以及公司管理的效果和水平。一般来说，管理成本占餐饮配送公司总成本的10%~20%。

五、收益来源。餐饮配送公司的主要收益来源是向客户收取配送服务费，这是与客户签订合同时约定好的价格，通常按照物品重量或体积或数量或金额等方式计算。配送服务费的高低取决于市场竞争状况、客户需求状况、服务质量状况等因素，以及与客户的关系和信誉。一般来说，配送服务费占餐饮配送公司总收入的80%~90%。