湖南省建筑工程施工总承包二级资质的承包范围可能会根据当地住房和城乡建设部门的具体规定有所不同，但一般来说，二级资质的承包范围可能包括以下内容：

1. 工业、民用建筑工程：

- 可承担高度在100米以下的工业和民用建筑工程施工任务。

2. 构筑物工程：

- 可承担高度在120米以下的构筑物工程施工任务。

3. 建筑面积限制：

- 可承担单体建筑面积在4万平方米以下的工业、民用建筑工程施工任务。

4. 跨度限制：

- 可承担单跨跨度在39米以下的建筑工程施工任务。

5. 住宅小区或建筑群体：

- 可承担建筑面积在12万平方米及以下的住宅小区或建筑群体的工程施工任务。

6. 专业工程分包：

- 二级资质企业可以将所承揽工程中的部分专业工程进行分包，但必须分包给具有相应资质的企业。

需要注意的是，以上内容是基于一般性的解读，具体的承包范围应以湖南省住房和城乡建设部门发布的最新建筑工程施工总承包二级资质标准和管理规定为准。在实际操作中，企业应详细了解并遵守相关规定，确保承包的工程项目符合资质许可范围。

同时，随着政策的调整和改革，承包范围可能会有所变化，因此建议企业持续关注相关政策动态。