首先，我们需要明确的是，所谓的“扣除60000”是指在计算经营所得时，可以从收入中扣除的固定费用。这个扣除项来源于我国个人所得税法的相关规定，具体是指个体工商户业主、个人独资企业投资人、合伙企业合伙人等从事经营活动的个人，在计算应纳税所得额时，可以扣除一定的费用。这个费用标准在税法中明确规定为60000元。

那么，这60000元是如何扣除的呢？实际上，这60000元是在计算经营所得时的一个费用扣除标准，并非直接从收入中扣除。具体计算方法如下：

首先，将个人的经营收入减去成本、费用等支出，得到经营所得。然后，从经营所得中再减去60000元，剩下的部分就是应纳税所得额。最后，根据个人所得税的税率表计算应缴纳的个人所得税。

需要注意的是，这60000元的扣除并非适用于所有人。根据税法规定，以下几种情况不能扣除60000元：

1. 个人取得的偶然所得、稿酬所得、特许权使用费所得等非经营所得。

2. 个人所得税法规定的其他不允许扣除的情况。

此外，还有一个值得注意的问题是，这60000元的扣除标准并不是固定不变的。根据国家经济发展和税收政策的调整，这个扣除标准可能会有所变动。因此，个人在计算经营所得时，应当关注最新的税务政策，以免出现计算错误。

那么，为什么税法要设置这样的扣除标准呢？这主要是为了降低个体工商户、个人独资企业、合伙企业等经营者的税收负担，鼓励创业创新，促进经济发展。

总之，经营所得的60000元扣除是个人所得税政策中的一项重要规定。正确理解和运用这一政策，有助于个人合理计算经营所得，合规享受税收优惠。在实际操作中，个人应当结合自己的实际情况，合理规划税务筹划，以确保依法享受税收优惠，减轻税收负担。

同时，也要密切关注税务政策的调整，确保自身利益不受损失。在遵循税法规定的前提下，合理利用税务政策，是每个经营者应当掌握的技能。