国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮,餐桌上的浪费已非常严重。巨大的食物浪费还增加了生活垃圾量,对生活环境造成的危害也不轻,这与我们建设节约型、环境友好型社会是背道而驰的，需制定、实施和贯彻节约型餐饮标准。

节约餐饮原则：

1.宣传引导、氛围营造

积极营造一-个利于节约， 反对浪费的餐饮环境，是节约餐饮的根本措施。

2.按需点餐、少点在先

按需点餐是预防浪费的第一道关口。少点在先是节约点餐的技巧，不够再添加,防止造成浪费。

3.营养均衡、合理膳食

按照营养均衡、合理膳食的理念，开发设计适合节约的菜肴:让消费者既吃的节约、又吃的健康。

4.创新方式、分餐自助.

利于节约的餐饮方式是节约餐饮的重要途径，分餐制和自助餐比传统的中式桌餐更利于节约。

5. 适时提醒、效果显著

消费者拟过量添加时，及时提醒，能唤醒消费者的节约意识，保全买单者的面子，节约效果显著。

6.及时退调、 减少浪费

退掉或调换不需要的菜肴是防止浪费的重要措施，退调涉及到餐饮企业和消费者的切身利益，退调是节约餐饮的难点。

7. 打包兜底、文明时尚

打包是节约餐饮的兜底措施，应大力提倡剩餐打包，打包光荣。

8. 循环利用、保护环境

资源化再利用或无害化处理餐饮废弃物，既能节约资源，又能保护环境。

节约餐饮是我们应尽的社会责任。餐后打包见美德，勤俭节约树新风，品佳肴不忘锄禾苦，尝美味切忌奢靡风。锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。餐桌前，弘扬勤俭节约传统美德;舌尖上，反对铺张浪费不良风气。