生鲜奶是指从牛、羊等动物挤出的未经任何加工的原奶，具有高营养价值和新鲜口感，受到消费者的青睐。但是，生鲜奶也是一种易腐食品，需要严格的卫生管理和质量控制，否则会对人体健康造成危害。因此，想要从事生鲜奶销售的创业者，必须按照国家规定的工商注册流程，办理相关的许可证和备案手续，才能合法经营。

第一步：确定经营主体

经营主体是指从事生鲜奶销售的法人或其他组织，可以是个人独资、合伙、有限责任公司等形式。不同的经营主体有不同的注册条件和要求，例如：

1.个人独资：需要提供个人身份证、居住证、经营场所租赁合同等材料，注册资本无限制，但承担无限责任。

2.合伙：需要提供合伙协议、合伙人身份证、居住证、经营场所租赁合同等材料，注册资本无限制，但承担无限连带责任。

3.有限责任公司：需要提供公司章程、股东身份证、居住证、经营场所租赁合同等材料，注册资本最低为3万元，承担有限责任。

创业者应根据自己的实际情况和风险承受能力，选择合适的经营主体形式，并在工商部门进行登记注册。

第二步：申请食品经营许可证

食品经营许可证是指由市场监管部门颁发的允许从事食品生产、加工、销售等活动的证件，是合法经营食品的必备条件。生鲜奶属于食品范畴，因此需要申请食品经营许可证。

申请食品经营许可证需要提供以下材料：

1.工商登记证或其他有效证明文件

2.经营者或法定代表人身份证

3.经营场所所有权或使用权证明

4.食品安全管理制度和操作规范

5.食品安全负责人和从业人员培训合格证明

6.食品检验设备和设施清单

7.食品原料采购渠道和检验记录

8.食品加工过程和质量控制措施

9.食品储存条件和保质期

10.食品运输方式和卫生要求

11.食品召回制度和应急预案

申请材料齐全后，可以通过市场监管部门的网上平台或现场窗口提交申请，并缴纳相应的费用。市场监管部门会在20个工作日内对申请进行审查，并在审查通过后颁发食品经营许可证。

第三步：办理动物防疫条件合格证

动物防疫条件合格证是指由农业部门颁发的证明动物源性食品符合国家动物防疫标准的证件，是保障动物源性食品安全的重要手段。生鲜奶属于动物源性食品，因此需要办理动物防疫条件合格证。

办理动物防疫条件合格证需要提供以下材料：

1.工商登记证或其他有效证明文件

2.经营者或法定代表人身份证

3.经营场所所有权或使用权证明

4.动物源性食品生产、加工、销售的具体情况

5.动物源性食品原料的来源、数量、种类和质量

6.动物源性食品的检验、检疫和防疫措施

7.动物源性食品的储存、运输和销售方式

8.动物源性食品的标识、包装和标签

申请材料齐全后，可以向当地农业部门提交申请，并缴纳相应的费用。农业部门会在30个工作日内对申请进行审查，并在审查通过后颁发动物防疫条件合格证。

第四步：备案产品信息

备案产品信息是指将生鲜奶的名称、规格、成分、产地、生产日期、保质期等信息，通过国家食品药品监督管理总局的网上平台进行登记，以便于监管部门对生鲜奶的质量和安全进行追溯和管理。