在商家的眼中，龙虾无疑是会吐“金子”的。怎样才能多分一杯羹，精明的商家开始为龙虾注册各种商标和申请专利。

2001年，盱眙龙虾在江苏南京最为兴盛时，无论大小餐馆，家家都打出“盱眙”的牌子。4月14日，从南京金大商标事务所了解到，“盱眙”龙虾正在申请证明商标，决心要来一场“打假”行动。一位资深商标代理人张先生透露 ，一旦申请成功，意味着龙虾也将如同“绿色食品标志”一样只有符合质量规定才能挂上“盱眙”证明商标。市场上如果未经检验就挂上“盱眙”龙虾的字号，就是对“盱眙”龙虾的侵权。

有这种想法的还不只“盱眙”龙虾一家，南京的星湖饭店也为自己的龙虾注册了“红透”牌商标，还申请了两项龙虾专利。据了解，“红透”牌清水龙虾则是龙虾的一种做法，单靠盐、姜、葱来调味，放在清水里煮。虽说做法听起来没什么特别，但有专利技术的身价就是不一般。龙虾规格在1.5两一只的，一份清水龙虾要卖到198元，即使是最普通的清水龙虾也要卖到58元／份。