电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

通过商标分类查询可知电磁炉属于第11类灯具空调群组，主要是：

1104 - 烹调及民用电气加热设备（不包括厨房用手工用具，食品加工机器）

电磁炉（家用）

电磁炉

1107 - 加温、蒸汽设备（包括工业用炉、锅炉，不包括机车锅炉、锅驼机锅炉、蒸汽机锅炉）

工业用电磁炉

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