“五险一金”是指用人单位为劳动者提供的几项保障性待遇的统称，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险、住房公积金等。个人所得税是个人所得税征收管理过程中，调整税务机关与自然人(居民、非居民)之间社会关系的法律规范的总称。

代扣代缴五险一金和个人所得税的会计处理:

累计时:

借款:生产成本、管理费用等。

信用:应付职工工资-单位部分社会保险费。

应付职工工资-住房公积金单位部分。

从工资中扣除的社会保险费和住房公积金的个人部分:

借入:应付款-工资和薪金。

贷款:银行存款。

应交税费-个人所得税。

应付给雇员的工资-社会保险费的个人部分。

应付职工工资-住房公积金个人部分。

缴纳五险一金时:

借:应付职工工资-单位部分社会保险费。

应付职工工资-住房公积金单位部分。

应付给雇员的工资-社会保险费的个人部分。

应付职工工资-住房公积金个人部分。

贷款:银行存款。

根据规定，企业为职工缴纳的社会保险费和住房公积金，如医疗保险费、工伤保险费、生育保险费等。，应当在员工为其提供服务的会计期间，按照规定的权责发生制和权责发生制计算确定，并确认相应的负债，计入当期损益或相关资产成本。