什么是“先照后证”？在大部分情况下经营者只需向工商部门申请到营业执照，就可以开业经营，但对于一些特殊行业而言，因经营范围涉及到许可经营项目，必须持有相关经营许可证才能开展经营活动。许可经营项目根据办理时间的不同，分为前置审批和后置审批，在过去，食品经营许可证是前置审批项目，而随着商事制度改革的深入推进，如今已变成后置许可项目。

所谓后置许可，就是打算从事餐饮业的经营者，可以先办理营业执照，再办理食品经营许可证，由“先证后照”变为“先照后证”。“先照后证”作为国家简政放权、转变政府职能的重要手段，不仅大大提升了登记效率，还为市场主体先期发展争取了大量的时间，经营者们可在等待下证期间开展一些筹备工作。但是，一些经营者以为“先照后证”就等于在未取得许可证之前可以开业经营，甚至等同于“不用办证”，这个想法是错误的。

对于餐饮经营者，取得营业执照只表示拥有了市场主体资格，并不代表具有经营资格。我国《食品经营许可管理办法》中有规定，从事食品销售和餐饮服务活动，应当取得食品经营许可证，方能开展经营。对于未取得食品经营许可证就从事相关经营活动的餐饮行业经营者，若违法生产经营的餐饮食品其货值金额不足1万元的，将被处以5万元以上10万元以下罚款；货值达到1万元以上的，将按照货值金额10倍以上20倍以下进行罚款。

餐饮经营者一定要等到营业执照和食品经营许可证都拿到手后，才能开展经营活动，无证经营是违法的。若您还想了解更多企业经营相关规范，可以联系在线客服，我们可为广大经营者提供一站式企业服务。