对于股权转让，签订合同是必要且重要的。它能明确转让方与受让方的权利义务，涵盖转让股权的份额、价格、支付方式、交割时间等关键内容。合同可保障双方合法权益，在发生纠纷时作为重要证据。

依据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国公司法》，股权转让合同是双方意思表示一致的体现，具有法律效力。若未签订合同，可能会因缺乏明确约定，在后续出现股权归属、价款支付等争议时难以解决。

法人转让，一般指法定代表人变更，虽变更登记事项是核心，但也常涉及相关协议签订。比如在企业控制权转移等情况下，新老法定代表人及股东之间可能需签订协议，明确权利交接、责任承担等问题，以避免后续出现法律风险和纠纷。

总之来说，为保障交易安全、明确各方权利义务，避免潜在纠纷，股权和法人转让签订合同是很有必要的。