营业税是指企业独立经营收入所得，根据规定应纳税的税收。它属于收入税，是最重要的增值税之一，也是全国税收最主要的组成部分。

营业税是指企业在经营过程中发生的收入所得，应按照规定纳税的税收。营业税按照企业实现的收入按照规定的税率计算，不同地区的税率不同。营业税包括个人收入的营业税、小规模纳税人营业税以及一般纳税人营业税。其中，小规模纳税人营业税又称为简易营业税，是一种特殊的纳税形式。

营业税是一种直接税，按照规定的税率和规定的时段缴纳，企业不能随意改变税金的大小和缴纳的时段。营业税的税率受到不同的地方的政治影响，一般情况下，不同地区的税率都不同，这也是企业为何要在税率较低的地区设立分支机构的重要原因之一。

此外，营业税的缴纳也有许多约定，例如企业经营范围和缴纳期限等，以及应纳营业税项目的识别和计算，违反规定者可根据不同情况进行处罚。

营业税管理的拓展知识：

营业税的管理也受到各种法律的管制，个人收入的营业税即个人所得税的管理，其法律规定为“国家采取完善的措施，以确保纳税人按时缴纳营业税，完成纳税义务”。而一般纳税人营业税管理则以《中华人民共和国税收法》为基础，对企业缴纳营业税的实施情况进行监管，严格执行税收法规。

同时，税务机关还通过审计营业收入，督促企业按时缴纳营业税，保证企业公平缴纳营业税。