面包商标交易涉及诸多复杂因素，潜在的风险可能给交易双方带来不小的损失。因此，在进行面包商标交易买卖时，交易双方需要保持高度警惕，确保交易的安全与有效。

首先，商标侵权风险是面包商标交易中的一大隐患。在交易过程中，若买方未能充分调查商标的侵权风险，可能会购买到存在侵权问题的商标，进而面临被原商标持有人追诉的风险。因此，在交易前，买方应对商标进行全面的侵权风险排查，确保所购商标不存在侵权问题。

其次，商标价值波动风险也是面包商标交易中需要关注的风险点。由于市场环境、消费者偏好等因素的变化，商标的价值可能会产生波动。若交易双方未能合理预测和应对这种波动，可能会导致交易价格偏离实际价值，进而造成经济损失。因此，在交易过程中，双方应密切关注市场动态，合理评估商标价值，并据此确定合理的交易价格。

此外，交易过程中的合同风险也不容忽视。交易双方应确保所签订的合同内容明确、完整，并充分考虑可能出现的各种情况。

同时，双方应严格遵守合同条款，确保交易的顺利进行。若发生合同纠纷，应及时寻求法律途径解决，避免损失扩大。

为了降低面包商标交易中的风险，交易双方可以采取以下措施：

一是加强市场调研，充分了解商标的市场价值和潜在风险；二是选择信誉良好的中介机构或律师进行交易指导和风险评估；三是确保交易合同的合法性和有效性，明确双方的权利和义务；四是保持与对方的沟通与合作，共同应对可能出现的风险和问题。

总之，面包商标交易中的风险不容忽视。交易双方应充分了解并警惕这些风险，采取有效的措施进行防范和应对，确保交易的安全与有效。