在自身管理过程中，中等职业学校食堂应充分贯彻安全、卫生、非营利性等原则，通过食堂部门内部财务会计、内部财务监督管理等工作，有效提高中等职业学校食堂单位的财务管理质量，确保学校能够有效清理食堂部门财务管理中存在的各种问题，提高学校食堂的服务水平，确保学校食堂始终处于良性运行状态，确保中等职业学校食堂能够为学生提供更丰富的营养，改善学生的身心健康。

中等职业学校食堂内部会计和财务管理中存在的问题

具体来说，中等职业学校食堂内部会计和财务管理中存在的问题主要包括以下内容：

1、食堂成本计算不准确

目前，大多数中等职业学校在计算原材料成本时，一般直接根据实际采购数量计算成本，而不是按月实际消耗总量计算成本。

食堂每月消耗的材料包括粮油、肉制品、鸡蛋、蔬菜、调味料等，种类复杂，数量大，给食堂成本计算带来一定困难。

部分学校食堂申请材料仓储，耗时程序不合规，在一定程度上影响了食堂成本计算的准确性。

因此，学校食堂的月营业利润无法准确计算。

2、固定资产的会计并不统一。

不同的中等职业学校选择不同的会计方法来计算固定资产。

部分学校食堂固定资产单独核算，但大部分学校食堂固定资产并入学校固定资产核算。

同时，固定资产的折旧方法也有所不同，有的按月计提折旧，有的记提购买资金。

不同的会计方法影响食堂固定资产的管理和食堂营业利润的会计。

3、财务监督体系建设仍不完善

目前，在部分中等职业学校食堂内部会计和财务管理过程中，财务管理监督体系建设仍不完善，食堂内部会计和财务管理过程中缺乏内部会计内容审计监督制度，导致财务监督、纪律检查监督和财务管理内部控制工作不能有效发挥财务管理监督的作用，导致学校食堂管理过程中未经授权挪用财务资金，财务管理记录与实际管理事实不一致，对中等职业学校食堂内部会计工作和财务管理工作的效果产生了非常不利的影响。

例如，一些中等职业学校食堂在食品原料采购成本中，存在虚假价格报告现象，在食品原料的整体消费中，也有故意报告，虚假报告，对学校自身的经济利益产生了非常不利的影响。

4、财务管理人员素质有待提高

目前，部分中等职业学校食堂在财务管理团队建设中仍存在人力资源管理混乱、团队素质和能力不足的现象，对财务管理质量也产生了严重的负面影响。

目前，中等职业学校食堂在财务管理工作中普遍存在一人多角的情况。

财务管理人员需要同时担任餐卡充值、资金出纳等职位，导致中等职业学校食堂财务管理过程中严重违反职位分离和权责分离的原则，对食堂整体财务管理的秩序也产生了一定的负面影响。

同时，一些财务管理人员在完成财务管理工作的过程中缺乏专业基本素质。

在财务计算、检测、信息等工作过程中存在粗心大意、盲目自信的情况，对财务管理的健康发展产生了非常不利的影响，也对食堂的服务水平产生了一定的负面影响。

5、食堂整体管理不够规范

目前，中等职业学校食堂在内部管理过程中仍存在严重的整体管理不规范。

归根结底，食堂管理过程中缺乏有效管理制度的约束，导致食堂管理过程中人情大于制度，对学校食堂的财务管理产生了一定的不利影响。

在整个食堂管理的背景下，食堂财务管理出现了制度无法有效实施、内部会计工作无法有效发挥具体功能等现象，导致学校财务管理质量和工作效率下降，在一定程度上反映了食堂的整体管理，加强了学校食堂的整体制度化建设和标准化建设，是学校食堂发展过程中的重要工作内容。