近日，第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出中国十大面条，除了民间的五大面条（武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面）之外，河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条也一并入选。

“以前中国只有五大名面，这一次为了弘扬中国的面条文化，首次评出了十大名面。”日前，武汉市饮食服务管理处处长龚新华向媒体介绍，刚出炉的“中国十大名面”中，武汉热干面排名第一位。

武汉烹饪大师王永中荣获“中国面条大师”的称号。

龚新华认为，武汉热干面入选“中国十大名面”，表明热干面已成为中国面条的一大品牌。

专利的魅力

武汉热干面入选十大名面使之成为老百姓热议的话题，而说到热干面，获得多件中国专利的“大汉口”热干面凭借耐保存、口感好等特点，使原本只能在武汉当地享受到的地道美味，走进了全国消费者的餐桌。

让可以随身携带、长期保存的方便面保持原汁原味，具有像刚出锅的面条一样的口感和味道，是所有方便面厂家的梦想。

如何既能保留热干面的风味，又能像方便面一样可以长期保存，是大汉口公司开始研制方便热干面时遭遇到的核心技术难题。

2006年，武汉大汉口食品有限公司（下称大汉口公司）将这一设想付诸实践，开始了方便热干面的研发。

油炸面饼肯定不可取，他们就在湿面饼干燥技术上做文章。

经过两年多的研发，大汉口公司研发出微波干燥工艺，在全国率先生产出方便碱性风味面。

围绕整套方便热干面的生产工艺，大汉口公司提交了近20件专利申请，特别是企业在方便热干面外包装上进行的创新设计，目前已拥有10件外观设计专利权，一经投放市场就备受消费者青睐。

在企业最需要资金的时候，大汉口公司通过专利权质押获得了近千万元的融资。

从每天产能仅3万包发展到30万包，大汉口公司的方便热干面打造了一张亮眼的专利名片。

此外，为了提高生产效率，大汉口公司还耗时两年，自主研发了新的生产线。

2011年10月18日，该生产线正式投产，实现了揉面、压面、出面无需人工帮助，全部机械化处理。

更难能可贵的是，大汉口公司拥有该生产线的自主知识产权。

据了解，目前该生产线1小时可生产1吨热干面，每年产值2亿元，效率提高了8倍。

品牌的追求

为何要花费如此大的资金和精力“折腾”?“没有知识产权，没有品牌，就是给别人养孩子。”大汉口公司副总经理刘晓婷在接受记者采访时表示。

随着市场的开拓，“大汉口”热干面开始香飘海外，目前，公司已经在30多个国家注册了“大汉口”商标。

在众多留学生的出国行李中，“大汉口”热干面的分量也越来越重。

据有关经销商反映，尽管“大汉口”热干面在美国市场的售价比日本和韩国生产的方便面高，但经过“试吃”活动后，这一接近原汁原味的方便面新产品在美国市场表现良好，还不时出现卖断货的现象，令他们措手不及。

随着市场热销以及“大汉口”品牌知名度的不断提升，美国订单纷至沓来。

短短数月，“大汉口”热干面在美国销售额已近百万美元。

去年10月，大汉口食品（美国）有限公司在洛杉矶正式挂牌营业，这标志着武汉热干面在异国他乡有了自己的根据地。

“大汉口美国公司将把市场研究放在第一位，销售放在第二位。”公司负责人表示，将用一到两年的时间积蓄力量，再次发力推出系列新产品。

“应对金融危机，在全球树立品牌，知识产权的创造和保护很重要。”大汉口公司总经理刘海元表示，企业的成功源于技术创新，今后，公司还会进一步加大研发，更新技术。

此外，随着市场的开拓，公司还会大力研制新产品，依托品牌战略，走品牌之路。