首先，如果工厂给员工提供了厨房和食堂，都是必须包含在验厂范围内的，如果工厂拒绝审核员进入这些必须包含在验厂范围内的区域，会被写上不完全评估，基本上都是不会通过的。

确保员工餐饮的卫生和安全是十分重要的一项工作，即使客户自己到工厂参观，这也是比较重要的环节。如果厨房和食堂都能做到干净整洁，卫生操作，具备良好的管理程序和卫生控制，自然让客户对工厂在管理方面和员工待遇方面有了比较好的印象。

当然，要通过验厂，不仅仅是保持厨房和餐厅的干净整洁就可以了，因为这是短时间就可以打扫出来的。

文件方面，首先卫生许可证必不可少。我们在做验厂辅导的时候碰到很多工厂管理人员，他们认为只有对外经营的餐厅才需要卫生许可证。其实工厂员工餐厅也在卫生部门卫生许可证管理范畴的。在大多数地方，申办卫生许可证都不是很麻烦的事情，因为各地都有大大小小的餐饮店需要申办这个证书的。工厂申办卫生许可证需要提交申请书，营业执照复印件，厨房和餐厅卫生管理制度，厨工健康体检证。一般2－3个星期这个证书就能办下来。

除了文件上的各种证书之外，还需要在餐厅配置适当的消防设施和照明。厨工在操作时需要穿戴白大褂，卫生帽和口罩。厨房要防治烫伤膏等急救药品。