根据税法规定，员工个人工资达到纳税标准时，由工资支付企业负责从工资中扣除税款(代扣代缴)交给税务局(代缴)，这就是代扣代缴的过程。

根据《中华人民共和国国家税务总局关于印发〈个人所得税代扣代缴暂行办法〉的通知》(国税发〔1995〕65号)，

第四条扣缴义务人向个人支付下列所得，应当代扣代缴个人所得税:

(一)工资、薪金所得；

(二)企业事业单位承包经营、租赁经营所得；

(三)劳动报酬所得；

(四)报酬所得；

(五)特许权使用费所得；

(六)利息、股息、红利所得；

(七)财产租赁收入；

(八)财产转让所得；

(9)意外收入；

(十)国务院财政部门确定征税的其他所得。"

第五条扣缴义务人向个人支付应纳税所得额(包括现金、货物、证券)时，不论是否属于本单位，均应代扣代缴纳税人应纳的个人所得税。

预扣员工税可以税前扣除吗？

为员工代扣代缴税款是税法规定的，代扣代缴行为不会影响公司的收入和支出，因此与企业所得税的办理无关，不能税前扣除。

根据《关于用人单位承担部分职工年度一次性奖金个人所得税计算方法的公告》(2011年第28号)规定: