核定征收是指根据税法规定，由税务部门依据纳税人提交的申报材料或其他可查证的依据，核定纳税人应纳税额的征收方式。通俗地说，就是税务部门根据纳税人提供的相关信息和数据，对其纳税情况进行核定，并确定其应纳税额的征收方式。

核定征收是税收征管工作的重要环节之一。在税收征管过程中，纳税人需根据规定向税务部门报送自己的纳税申报表，税务部门对其进行审核和核定，最终确定其应纳税额及征收方式。

核定征收方式通常包括两种：一种是核定应纳税额后，按税率计算纳税，称为核定税额征收；另一种是根据纳税人的生产经营状况、财务状况等情况，采用固定比例的方式计算税额，称为核定比例征收。核定征收的方式根据纳税人的实际情况来确定，可以有效地减少企业在税收征管中的工作量，避免了因个别情况而产生的税收争议和误差。

在核定征收中，纳税人需提供真实、准确的申报材料和相关信息，如实记录经营业务、财务状况等，否则将可能面临税务部门的罚款和处罚。

同时，税务部门也需要保证对纳税人的核定征收工作的准确性和公正性，避免出现税收征管方面的不公正和失误。

总之，核定征收是指税务部门根据纳税人提供的相关信息和数据，核定其应纳税额的征收方式。通过核定征收，可以提高税收征管的效率和准确性，避免出现税收争议和误差。纳税人应保证提供真实、准确的申报材料和相关信息，税务部门也应保证核定征收工作的准确性和公正性。