食品可追溯体系，就是为了对食品实现从农田到餐桌全部过程的有效控制，保证食品的质量安全而实施的对食品质量的全程监控。

如果发现某种食品存在问题，监管机关可以通过电脑记录很快查找到食品的来源。

一旦发生重大食品安全事故，主管部门可以立即开展调查并确定可能受事故影响的范围、事故的危害程度，及时通知公众并紧急召回已流通的问题食品，在全国范围内统筹安排控制事态发展，最大限度地保护公众身体健康和生命安全。

食品就像有了自己的“身份证”，只要将食品身上的条形码在POS机上进行扫描，我们就可追溯到食品的出产地、生长地甚至基因等情况。

食品安全管理体系认证证书怎么办理?

（一）食品安全管理体系认证申请；

（二）有个法规规定的行政许可文件证明文件（营业执照/QS证书/卫生许可证）；

（三）组织机构代码证书复印件；

（四）食品安全管理文件；

（五）加工生产线、HACCP认证和班次的详细信息；

（六）申请认证产品的生产、加工或服务工艺流程图、操作性前提方案和HACCP计划；

（七）生产、加工或服务过程中遵守的相关法律、法规、标准和规范清单；产品执行企业标准时，提供加盖当地标准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件；

（八）承诺遵守法律法规、认证机构要求、提供材料真实性的自我声明；

（九）产品符合卫生安全要求的相关证据和自我声明；

（十）生产、加工设备清单和检验设备清单；

（十一）厂区平面图、生产车间布局图。