针对上述中等职业学校食堂内部会计和财务管理中存在的诸多问题，中等职业学校食堂应采取以下改进措施，确保提高食堂内部会计和财务管理质量，提高食堂整体管理能力和服务质量。

具体来说，中等职业学校食堂内部会计和财务管理的改进措施应包括以下几个方面：

1、完善食堂财务会计

食堂应设立独立的银行账户，设置科学的会计科目，正确计算食堂成本，准确计算食堂利润。

在原材料成本计算中，应设置库存科目。

库存科目主要用于计算易于储存、数量大、价值高的大米和白面。

根据每月实际收到的材料，采用月末加权平均法或先进先出法合理计算成本。

对于当月消耗较少的材料，如蔬菜、肉制品等，可以根据当天实际采购数量直接支付食品费用，各种原材料费用最终通过“食品费用”计算。

在固定资产财务会计方面，应当设立累计折旧科目，根据不同固定资产的折旧年限，每月提取固定资产，准确计算固定资产的折旧成本。

2、加强学校食堂综合规范管理

中等职业学校首先要加强对学校食堂的全面规范化管理，确保学校食堂管理过程中的秩序、规范和合理性，避免食堂管理过程中遇到的人情大于制度的情况。

具体来说，中等职业学校要根据食堂的具体情况制定相应的管理制度，以食堂的财务制度为基础，加强《会计法》、《会计基础工作规范》等相关法律制度内容的应用，确保学校食堂在财务管理过程中能够遵循规章制度，充分减少中等职业学校食堂管理过程中遇到的不合规现象，减少中等职业学校在食堂管理过程中遇到的各种遗漏。

3、建立高素质的财务管理团队

中等职业学校还应建立高素质的财务管理团队。

学校企服快车面要明确食堂财务管理过程中各岗位职责、责任、工作标准的差异，另企服快车面要加强食堂财务管理过程中不同人员的岗位培训，加强对人员思想道德、职业态度、专业技能和集体意识的有效培训，提高食堂财务管理质量。

4、加强财务管理过程监管

食堂应设计专门的财务管理监督机构，对食堂财务管理中的采购、制造、销售、丢失和回收进行完善的监督，对食堂采购过程中的相关表格制定统一的标准表格，制定相应的食堂财务监督管理机制，通过食堂监督促进食堂财务管理质量的提高。

结语

综上所述，本文对中等职业学校食堂内部会计和财务管理中存在的问题以及应采取的加强措施进行了具体的分析和探讨。