食品证的有效期和续签办理通常是根据不同地区的相关法律法规和政策来确定的。一般情况下，食品证的有效期为一年，但也有可能根据具体情况而定，比如对于特定类型的食品生产或经营企业，可能会有不同的有效期规定。

续签办理方面，一般是在食品证有效期快到期前，申请进行续签。具体的续签办理程序也因地区而异，一般需要向当地食品药品监督管理部门递交相关申请材料，包括企业信息、生产经营情况等，并按照要求缴纳相应的续签费用。审核通过后，新的食品证将会颁发给企业。

需要注意的是，在办理食品证续签时，企业需要确保自身的生产经营活动符合相关法律法规和食品安全要求，如要求进行必要的食品安全检测、环境卫生整治等。

如果您有具体的食品证续签问题，建议您咨询当地食品药品监督管理部门或相关专业机构，以获得准确和及时的信息和指导。