质量手册是指导组织员工正确开展质量管理活动的基本文件，每个组织在导入ISO9001认证时，都应编制和保持《质量手册》，以规定、实施和保持组织的质量管理体系。

ISO9001认证质量手册的内容包括以下几点：

1、应包括ISO9001认证标准中规定时质量管理体系要求的全部适用范围。

对组织的质量管理体系所覆盖的产品种类、组织的管理实施区域等应明确说明。

例如，某家用电器制造公司生产洗衣机、空调、电热水器等产品，但电热水器产品是新近研制投产的；它的ISO9001认证质量手册中必须明确所覆盖的产品为洗衣机、空调，即:不包括电热水器，待手册修订后可覆盖。

再比如，该组织的ISO9001认证体系是否包括它在本地或外地的分公司、制造工厂、营销部等，也应在质量手册中明确说明。

2、对组织的质量管理体系所覆盖的过程应明确说明是否有删减，删减哪些条款，应在ISO9001认证质量手册中说明细节和正当的理由。

例如，某企业是专业制造、安装化工设备的工厂，没有化工压力容器的设计资质，也无设计和开发过程，通常是由顾客或委托的专业设计院提供图纸。

所以，删减了标准7.3设计和开发条款，并在质量手册中予以说明。

需要注意的是，组织不能删减第7章之外的任何条款。

因为这样就不能声称符合ISO9001认证标准，即不能获得认证。