近年来，食品中毒和食源性疾病在全球范围内呈上升趋势，无论是发展中国家，还是发达国家，都曾发生过食品安全事故，如三聚氰胺奶粉、染色馒头、毒胶囊、皮鞋明胶、塑化剂饮料等，敲响了食品安全的警钟，越来越多的国家认识到食品安全已成为全球关注并需共同解决的问题。

国际标准化组织在2005年整合了食品安全管理普遍认同的相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理4个关键要求，制定了ISO22000标准，旨在保证全球的安全食品供应，预防食品安全事故的发生。

目前ISO 22000:2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》为最新的标准版本。

ISO22000的现状是：

ISO22000概念将帮助食品类生产商应用HACCP标准，避免影响到营运能力

性食物生产。

新规范和原“ISO15161：2001和ISO9001：2000食品饮料行业应用指南”将相辅相成。

ISO15161的覆盖范围远高于ISO22000。

前者偏重于食品质量安全的各个领域，并叙述了如何把HACCP列入组织质量控制

管理模式；后面一种关注食品安全，建议食品类生产商积极创建食品卫生安全管理体系。

ISO22000将帮助食品制造业能够更好地应用HACCP标准，该标准不但关心食品质量安全，也包括食品卫生安全和食品卫生安全体系基本建设

这也是联合国相关组织(HACCP)文件首次被列入质量认证体系。

ISO22000无疑是帮助我们用餐的高效专用工具

产品制造业生产的产品是安全的，符合法律和客户的要求以及他们自己的要求。

ISO/TC34/WG8现在引人注目，越来越多新成员加入了标准的制定过程。

近期，中国、瑞士和爱尔兰也指定家参加了工作组。

详细介绍：

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理体系。

是组织认证和注册的依据。

是这个国际标准，申请需要内审、第二方审核、第三方审核。

主要内容：

1.互动沟通，沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。

包括食品链中上游和下游组织的沟通。

2.系统管理，有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。

3.危害控制，ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。

标准引用：

a）策划、设计、实施、运行、保持和更新旨在提供终产品的食品安全管理体系，确保这些产品按预期用途食用时，对消费者是安全的；

b）证实其符合与食品安全有关的适用和规定的要求；

c）评价和评估顾客要求，并证实其符合双方协定且与食品安全有关的顾客要求，以此提高顾客的满意度；

d）与供应商、顾客及食品链中其他相关方就食品安全问题进行有效沟通；

e）确保符合其声明的食品安全方针；

f）证实符合其他相关方的要求；

g）寻求由外部组织进行的认证或注册，也可以自我评价或声明与本国际标准的符合程度。

本标注的所有要求都是通用的，旨在适用于所有在食品链中期望设计和实施有效的食品安全管理体系的组织，无论该组织类型、规模和所提供的产品如何。

这包括直接或间接介入食品链中一个或多个环节的组织。

直接介入的组织应包括但不限于饲料加工者，农作物种植者，辅料生产者，食品生产者，零售商，食品服务商，配餐服务，提供清洁、运输、贮存和分销服务的组织，间接介入食品链的组织应包括但不限于设备、清洁剂、包装材料以及其他食品接触材料的供应商。