对于“公司公账收款500万，就要升一般纳税人吗？”这一问题，我们需要深入了解一下中国的税收制度。在中国，纳税人分为一般纳税人和小规模纳税人两种。两者的主要区别在于纳税额度和享受的税收优惠政策。

首先，要明确的是，公司公账收款达到500万并不一定意味着必须升级为一般纳税人。是否升级主要取决于公司的实际经营情况和未来的发展规划。

对于一般纳税人来说，其纳税额度相对较高，但同时也能够享受到更多的税收优惠政策。此外，一般纳税人还能够开具增值税专用发票，这对于一些需要正规发票作为交易凭证的企业来说，是非常重要的。

然而，对于小规模纳税人来说，虽然其纳税额度相对较低，但在某些方面也能够享受到税收优惠政策。而且，小规模纳税人的管理相对简单，对于一些初创企业或者规模较小的企业来说，可能更加适合。

因此，对于公司公账收款达到500万的情况，企业需要根据自身的实际情况来做出决策。如果企业未来的经营规模预计会持续扩大，且需要开具增值税专用发票等正规凭证，那么升级为一般纳税人可能是一个更好的选择。但如果企业未来的经营规模预计不会有太大的变化，或者企业更加注重管理简单和税收优惠政策，那么保持小规模纳税人的身份也未尝不可。

综上所述，公司公账收款达到500万并不一定意味着必须升级为一般纳税人。企业需要根据自身的实际情况来做出决策，选择最适合自己的纳税身份。